超簡単レシピで世界一美味いローストポークを作る。
材料は
・タマネギ 2個くらい
・豚肉（かたまり） 1kgくらい
・ジャガイモ 2〜3個
・ニンジン 1本
・塩胡椒 適量
野菜はその他にもトウモロコシとかズッキーニとか・・・。要はなんでもいい。
肉の全部の面に多めに塩こしょうしてしばらく置いて味を付ける。多めに振るのがポイント。ケチらず「やりすぎじゃね？」くらいが丁度いい。
んで、野菜は皮も剥かずに洗ってそのまま、事前にガンガンに加熱しておいた魔法の鍋ダッチオーブンに放り込む。
焦げ付きを防止するため、ダッチの下面にはアルミホイルを敷き、その上に金網をのせておくとあと片付けが楽。
食材を入れたら蓋をし、オーブンの上下から加熱する。火の割合は下と上が6:4くらいがちょうど良さそうなので、12インチのダッチなら上に10個程炭が載っていればOKでしょう。
そのまま40分程度焼けばできあがり。
肉にちゃんと火が通っているかどうかを確認するには、金串を刺して5秒待ち、抜いた串の温度を見て判定する。イモとかニンジンはすんなり串が通ればOK。
ウチではなんとなくlodge社の
ダッチオーブンを使ってますが、とりあえずこの中
から目的に応じた大きさを選んでおけば間違い無いと思います。
12インチじゃぁ、ちょっと取り回しに苦労するかなぁ。。。14は七面鳥でも焼かない限り要らないでしょう。
これでソースとかも極めたら最高なんだけど、屋外でそこまでやるのは無理。
今後の課題かなぁ。。。
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